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1xbet在线投注介绍 教你水煮鱼最简单的做法,不用去饭馆吃,做的和大厨一样好吃
2020-01-09 13:24:00   浏览次数:3396次

1xbet在线投注介绍 教你水煮鱼最简单的做法,不用去饭馆吃,做的和大厨一样好吃

1xbet在线投注介绍,水煮鱼麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,深受大家喜爱,因为做水煮鱼时,买来一整条鱼来做,不会分割鱼,刀工不好,所以平时一般都会去饭馆吃,现在教你水煮鱼最简单的做法,不用去饭馆吃,自己在家就能做的和大厨一样好吃的水煮鱼,超市一般有卖冻的巴沙鱼,一整块鱼肉没有鱼刺,肉质细腻、味道鲜美,非常适合做水煮鱼,直接片成片就可以了,非常的简单,下面分享下做法

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻,黄豆芽投洗干净

2将巴沙鱼顺长对半切开

3.在将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了

4.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香

6.下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,将豆瓣酱炒熟

7.加入适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开

8.把鱼片抖散入锅,烧开,将鱼片煮制刚断生即可

9.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

10.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可

小贴士:煮鱼片的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可,煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。郫县豆瓣酱比较咸,又放了酱油,汤里就不用放盐了,如果口味重再添加少许盐,花椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。